为了提高和规范辖区单位食堂食品安全能力和水平，强化法律意识、责任意识和风险意识，切实保障广大师生以及职工员工的饮食安全，6月5日，突泉县市场监管局在机关四楼会议室对全县学校、公办幼儿园、老年公寓、建筑工地、医疗机构等单位食堂负责人进行了餐饮食品安全管理知识培训。本次培训会由突泉县市场监督管理局党组成员副局长杨玉杰主持，并与餐饮股股长分别对相关业务知识进行了讲解。

培训会上，杨玉杰讲解了《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》中单位食堂食品安全的相关注意事项，深入浅出地从“食品危害基本知识、操作规范、单位食堂管理、日常监督检查”四部分内容全面讲解了食品安全有关知识及食堂管理的核心重点。要求各单位食堂高度重视饮食安全，运用科学的管理方法，建立完善的食品安全管理制度，抓好关键环节，实施饮食安全管理规范，并且要全面分析食品加工过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，制定自查计划，及时发现并消除食品安全隐患，防止发生食品安全事故，保障师生及职工员工的饮食安全，并且特别强调学校食堂为广大的学子们提供安全的饮食环境。餐饮股负责人李建秋结合周边食品安全案例，从食品采购、贮存、粗加工及切配、烹调加工、备餐及供餐、餐饮具清洗消毒、如何防止食品污染、从业人员卫生要求等方面强调了相关法律规定背后的含义。分析了单位食堂食品安全隐患较大的因素，要求各食堂餐饮单位要进一步提高思想认识，深刻学习掌握餐饮食品安全规范并严格实施食品安全操作规范，保障就餐师生以及职工员工的饮食安全。

此次培训，进一步提高了单位食堂食品安全管理人员和从业人员食品安全意识，使他们深刻认识到在今后的工作中必须严格遵守食品安全操作规范，严把食品原料采购关、储存关、加工过程关，加强监督检查及自查，为广大师生及职工员工创造一个安全、健康的饮食环境。为促进辖区单位食堂服务规范、健康、有序打下了扎实基础。