2019年国庆佳节即将来临，就餐活动增多，为保障节日期间的饮食安全，确保人民群众“舌尖上的安全”，兴安盟市场监督管理局向广大群众和餐饮单位特别提示：

　　一、外出就餐

　　（一）就餐场所的选择

　　请选择持有效《食品经营许可证》、《营业执照》，环境整洁，食品安全量化等级较高的单位。食品安全量化等级一般分为 A 、 B 、 C 三个等级, A级为绿色大笑脸、B级为黄色微笑脸、C级为红色平脸，A 级单位的食品安全量化等级最高, B 、C 级单位依次降低。要看餐饮单位经营场所醒目位置设置的监督公示牌,选择张贴笑脸的餐饮单位。建议消费者不要选择在路边露天无证摊点用餐,防止食品中毒的发生。

　　（二）食物的选择

　　对于经营凉菜、生食海产品的餐饮店，许可证上应具有“冷食类食品制售、生食类食品制售”标注，切勿在无“冷食类食品制售、生食类食品制售”项目的餐饮店食用凉菜、冷荤菜、生食海产品等。同时要在用餐前对餐饮店所供菜品进行查验，对明显腐败变质的菜品不要食用。外出旅游时，要有选择性地尝鲜，不点野生菌类、野味等违禁食品，生鱼片、生蚝等生食类食品尽量少食用。

　　（三）维护自身合法权益

　　消费者在餐饮单位就餐时应索取并留存消费票据等有关凭证。就餐后,一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时,要及时到医院就诊,并与就餐酒店取得联系,同时向当地市场监管部门投诉举报。要注意保留消费凭证、病历卡、检验报告、剩余食品、吐泻物、排泄物等相关证据,避免因错过最佳的调查时机和无证据而导致食物中毒无法认定。

　　二、网络订餐

　　消费者要注意选择证照齐全的餐饮单位，订餐时要先查看商家的食品安全档案，档案应包括营业执照、食品经营许可证和食品安全量化分级信息。尽量选择距离近的餐饮单位下单，以缩短食物运送时间。在收到餐饮食品后，要注意检查食品包装及食材质量，及时食用，勿长时间存放，尽量不网购冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食品。保留相关消费凭证，发现问题要及时举报。

　　三、家庭筵席

　　节日家中聚餐是我国的传统，家庭办酒席时，一是要从正规渠道购买食品原料，索取并保留相关单据，不要在无证门店或流动食品摊点购买散装熟食。原料使用前要仔细检查是否有变质迹象。二是备餐过程中易腐败的食品应冷藏保存，冰箱内贮存食品应按照生熟分开原则，尽量用保鲜盒等工具盛放，避免交叉污染。三是在家中改刀熟食、水果所使用的刀砧应和生食类刀砧进行区分，使用前进行一次消毒。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净,最好去皮后再食用。四是备餐食品应适量，避免食用隔餐隔夜食品，如有隔夜食品，食用前需彻底加热熟透。

　　四、餐饮单位

　　节假日群体性聚餐增多，备餐、供餐过程应严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，落实食品安全主体责任，进一步完善索证索票、采购查验、餐饮具消毒管理、从业人员晨检等食品安全各项制度，认真做好食品留样。严禁超范围、超能力加工食品，加工经营违禁食品，杜绝群体性食物中毒事件发生。

　　温馨提示一：菜肴选择

　　1. 注意辨别食物颜色和外观是否正常,是否有异物或异味,如发现异常,要立即停止食用。

　　2、不吃野生蘑菇、河豚鱼、发芽马铃薯等高风险食品。

　　3、慎食海（河）产品。海鲜富含蛋白，易引起过敏反应，且海鲜宜被副溶血性弧菌污染，生食宜引发食物中毒，要尽可能烧熟煮透再吃。

　　4、注意四季豆中毒。四季豆中含有皂素和红血球凝集素，皂素能产生溶血，红血球凝集素具有能使人类红血球凝集的活性，刺激胃肠道，将四季豆烧熟煮透，这两种毒素就会彻底分解，不会中毒。

　　温馨提示二：卫生习惯

　　1、注意个人卫生，养成餐前洗手的习惯。人的双手每天会沾染多种细菌、病毒和寄生虫卵，因此要养成就餐前正确的洗手习惯，降低“病从口入”的风险。

　　2、注意餐具卫生。就餐前要观察餐具是否经过消毒处理，经过清洗消毒的餐具具有光、洁、干、涩的特点。

　　3、尽量选择分餐方式就餐，减少交叉污染的风险。在集中聚餐时，应配置足够的公用筷或勺，提倡用公筷、公勺。

　　4、注意饮食节制。暴饮暴食会增加肠胃负担，可能诱发急性肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎，尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群应少饮酒，荤素搭配、平衡膳食，提倡低盐、低糖、低油饮食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

　　温馨提示三：举报电话

　　消费者一旦发现因饮食不当引起的身体不适或食物中毒，请及时向市场监督管理部门报告。投诉举报电话：12315.